Мартин Вудс | Группа расчесок для наконечников в Гуандуне

В центре внимания винодельни: винодел Мартин Вудс Эван Мартин из Мартин Вудс, МакМиннвилл. (Фото Майкла Альберти/Фото Майкла Альберти)

Эван Мартин производит вина Martin Woods в конце длинной гравийной дороги в предгорьях Берегового хребта Орегона. Хотя его винодельня находится всего в 10 милях от центра Макминвилля, лесистые склоны холмов заставляют вас почувствовать себя в глубине национального парка. Вина стоят пыльной поездки.

Мартин Вудс наиболее известен своими терруарными винами, которые, по словам Мартина, должны быть настолько же освежающими, насколько и отражающими то место, откуда они родом.

Инновации: Мартин Вудс также известен тем, что использует бочки из орегонского дуба для выдержки вин.

Мартин отмечает, что он не первый винодел, выбравший Quercus garryana. «Рик ДеФеррари производит бочки из орегонского дуба с 1990-х годов, и несколько местных виноделен с самого начала поддержали его усилия», — сказал Мартин.

Мартин развивает эти предыдущие усилия, пытаясь определить, какие сорта винограда лучше всего подходят для дуба Орегона, как следует поджаривать бочки и как долго следует выдерживать деревянные клепки. Его работы указывают на то, что Шардоне и Сира являются отличными кандидатами для выдержки в дубе Орегона.

Что касается их влияния на вина, Мартин описал дуб Орегона как «более редукционный, чем французский дуб». Он меньше дышит и испаряет меньше воды. Это просто более медленная эволюция вина, при этом сохраняется упругость и энергия».

Мартин также считает, что бочки из орегонского дуба придают его винам, особенно белым, «соленую текстуру». Он называет это «догадкой», что это может быть связано с тем, где растут деревья. Мартин сказал: «Эти деревья, особенно в западной части долины Уилламетт, растут в соленом воздухе, поступающем с океана. Возможно, они поглощают эту соль».

И последнее предостережение: Мартин смотрит на бочки из орегонского дуба как на одну стрелу в своем колчане, которая «исключительно орегонская», а не как на замену бочек из французского дуба.

«Даже если бы мы захотели, в Орегоне недостаточно дубов», — сказал Мартин.

Текущий выпуск «Обязательно попробуйте»: Martin Woods Pearlstad Vineyard Chardonnay 2021 года (55 долларов США, крепость 12,9%).

Это шардоне Eola-Amity Hills, выдержанное в старых бочках из Орегона и французского дуба, по вкусу напоминает охлажденный ломтик груши, посыпанный корицей. Вино обладает свежей кислотностью и динамичным напряжением текстуры, которая хрустит, пока вы наслаждаетесь соленым океанским бризом и ароматами фруктовых садов.

История: Мартин считает, что «страсть к путешествиям» побудила его покинуть Индиану и продолжить образование в колледже и отправиться на лыжные склоны на запад. Путешествие Мартина в конечном итоге привело его в Уолла-Уолла, штат Вашингтон.

Мартин работал на винодельне Seven Hills в 2004 и 2005 годах, прежде чем покинуть Уолла-Уоллу, чтобы охотиться за снегом в различных западных местах. В конце концов он поселился в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, где работал в ресторане, а затем закупщиком вина в небольшом магазине и винном баре.

Несмотря на свою любовь к миру вина, Мартин в конце концов вернулся домой, чтобы изучать фотожурналистику в Университете Индианы в Блумингтоне. Однако зарабатывать деньги на фотожурналистику оказалось непросто.

Чтобы помочь финансировать свои фотопроекты, Мартин в 2009 году отправился в долину Уилламетт, чтобы собирать урожай для Брайана и Джилл О'Доннелл на винограднике и винодельне Belle Pente в Карлтоне. Мартин открыл для себя вина штата Орегон, работая в Санта-Фе, и подумал, что этот регион полон возможностей.

Мартин вернулся к сбору урожая для О'Доннеллов в 2010 и 2011 годах. Назвав Belle Pente «прекрасным местом для изучения ремесла виноделия», Мартин стал там штатным помощником винодела в 2012 году.

В 2014 году О'Доннеллы разрешили Мартину использовать свою винодельню для производства первого вина для его лейбла Martin Woods - Пино Нуар. Продолжая каждый год делать собственное Пино Нуар в Бель Пенте, Мартин начал делать другие вина, такие как Рислинг и Гаме Нуар, на другой винодельне.